Salta
Intensificarán los controles bromatológicos en toda la ciudad
13/01/2020. Hoy comenzó la capacitación de inspectores municipales, y se analiza la posibilidad de sumar a los controles a estudiantes de la carrera de Bromatología de la UNSa.
A través de un trabajo conjunto entre la Municipalidad de Salta, la Universidad Nacional de Salta y otras instituciones, se pondrá en marcha un intenso operativo de control bromatológico de vendedores ambulantes y locales establecidos en toda la ciudad. Así lo aseguró a través de Profesional FM el concejal Jorge Altamirano, quien detalló que en la jornada de hoy comenzó una capacitación de los inspectores a cargo de profesionales de la UNSa.
Altamirano contó que la idea surgió a instancias de la intendente Bettina Romero, por la preocupación por el brote de salmonella que hay en la ciudad. Luego de dialogar con todos los sectores se acordó un protocolo de interacción, a través del cual se usarán los laboratorios de la UNSa para realizar controles, y los alumnos de la carrera de Bromatología se sumarán a las inspecciones como parte de su práctica profesional.
El concejal reconoció que en Salta se come mucho en la calle, y que eso genera riesgos porque los alimentos no están etiquetados y están sometidos al calor y otros factores ambientales. Sin embargo, planteó que los controles no deben focalizarse sólo en los vendedores ambulantes, sino que deben alcanzar también a las grandes cadenas y empresas, que en muchos casos tampoco respetan las normas de seguridad e higiene.
Finalmente Altamirano defendió los controles porque aseguró que se trata de cuidar la seguridad y la salud de toda la población; y opinó que tanto los comerciantes como la población deben tomar conciencia acerca de normas básicas como el uso de guantes o barbijos.