Salta
En dos semanas, Salta ya tendría problemas con la provisión de café
08/07/2022. Así lo indicó a FM Profesional, Daniel Morales, propietario de una confitería reconocida del centro de Salta. Además, aclaró que la disparada del dólar blue no es el único condicionante de la suba de precios.
Debido a la disparada del dólar en la semana en el marco de los cambios en el gabinete económico de la Nación, muchos sectores se vieron afectados y el rubro gastronomía no estaca a ello. Incluso ya se advirtió que en los próximos 45 días podría haber faltante de café en el país.
En diálogo con FM Profesional, Daniel Morales, propietario de una reconocida confitería céntrica de Salta, destacó que a nivel local en 15 días, ya presentarán dificultades para adquirir el principal insumo, que es el café.
Detalló que se comunicó con los diferentes proveedores de café, y estos ya indicaron que presentan dificultades para poder importar. Destacó que en los depósitos no hay stock y no sabrán que pasará.
Además aclaró que el 90% del café que se consume en Argentina es importado, en tanto que las empresas locales solo se dedican a tostarlo y distribuirlo.
Por otro lado, en lo que refiere a la producción de alfajores, resaltó que las subas en el dulce de leche son semanales, rondan entre el 6 y 7%, pese a que es un producto de industria nacional.
Finalmente, consultado por la suba de precios en los productos de confitería, entiéndase por cafés y otras producciones, Morales aseguró que se da de forma semanal y es consecuente de dos factores, del aumento de insumos “del por si acaso” y la falta misma de productos.